Для зберігання кореня імбиру рекомендується помістити його в холодильник. Він може бути збережений в холодильнику протягом декількох тижнів. Щоб зберегти свіжість кореня, можна також заморозити його, нарізавши на невеликі шматочки або натерти на тертці і розмістивши в контейнері для заморожування.

Свіжий імбир Перед покупкою імбиру зверніть увагу на його зовнішній вигляд: корінь повинен бути гладкий, твердий, шкірка тонка, без глибоких зморшок і сильно виступаючих волокон. Бульби середньої товщини, як правило, наймолодші та свіжіші – їх і обирайте. Ідеальне місце для зберігання свіжого імбиру – холодильник.

Найпростіший спосіб зберігання коренів – у холодильнику. Для цього хрін очищають, укладають в пакети, щільно зав'язують і укладають на нижню полицю. Щоб уникнути підвищеної вологості, кожен корінь попередньо обертають в папір. Очищені коріння збережуться протягом 3-4 місяців, а неочищені – близько місяця.

Щоб заморозити імбир, обгорніть його харчовою плівкою (якщо заморожуєте великий корінь, розламайте на менші шматочки), а потім заморозьте. Так імбир зберігатиметься до 6 місяців. Ви можете одразу очистити імбир або залишити шкірку. У будь-якому випадку нема потреби розморожувати його, якщо збираєтеся терти.

"Одного разу через лінь я просто не став морочитися, і з тих пір ніколи не озирався назад. Ні, чистити імбир не потрібно", – наголошує автор The Kitchn. "Натомість я просто ретельно протираю імбир і обрізаю всі підрум'янені частини". "І, якщо вона відривається великими шматками, я просто знімаю її з натертої м'якоті.

У медицині імбир цінується за те, що може попереджати та лікувати застудні захворювання. В Азії він використовується як антибіотик для зміцнення імунної системи та заспокоєння інфекцій. Маючи зігрівальний, жарознижувальний та протиалергічний ефект, корінь допомагає боротися із симптомами застуди та грипу.

Можна заморозити корінь імбиру повністю, щільно загорнувши у фольгу або запакувавши в пакет для заморожування. Діставши корінь з морозильної камери, просто очистіть необхідну частину і …