Навіщо додають окріп в тісто для млинців?

Окріп трохи заварює борошно та млинці виходять тоненькими, ніжними і при цьому не рвуться на сковорідці..

Чому при смаженні рвуться млинці?

Якщо млинці рвуться, значить у вас занадто рідке тісто. Ситуацію можна виправити, додавши в тісто кілька столових ложок борошна і ретельно збивши віночком або міксером. Ще одна причина через яку млинці будуть рватись – відсутність у тесті яєць.