Свіжі лисички після закипання потрібно варити :

• для супу – 15-20 хвилин;
• перед маринуванням – 20-25 хвилин;
• перед заморожуванням – 15-20 хвилин;
• перед смаженням – 5-10 хвилин (хоча лисички відварюють рідко).

Jul 2, 2020

Замочувати лисички перед варінням немає необхідності, досить просто гарненько промити гриби проточною водою. Хоча деякі кулінари вважають за краще все-таки витримати лисички в холодній воді 1-1,5 год., вважаючи, що так вони виходитимуть ніжнішими.

Після закипання варіть свіжі білі гриби :

1. для смаження – від 20 до 30 хвилин;
2. для заморозки – 15-20 хвилин;
3. для засолювання – 30-40 хвилин;
4. для маринування – 30-40 хвилин;
5. для супу – 30-40 хвилин.

Jul 11, 2020