Як визначити, що кукурудза молода: зернятка у неї молочного та світло-жовтого кольору. Вони легко розминаються в пальцях і дуже соковиті. У зрілої ж кукурудзи яскраво-жовті зерна, які розчавлюються між пальцями з великим зусиллям і не виділяють при цьому стільки соку.

Найголовніше у молодій кукурудза – Її колір. Зернятка мають бути молочно-білими або приємного карамельного відтінку. Яскравий жовтий колір свідчить, що кукурудза перестигла, або, що сорт відноситься до кормових. Такі качани будуть жорсткими і не соковитими, а варити їх доведеться набагато довше.

Перевірити кукурудзу на вік можна, роздавивши одне зернятко. З молодого насіння потече біла рідина, що нагадує молоко.

Місяці посадки врожаю: зазвичай – початок у середині травня; якщо весна приходить рано, то із середини квітня. Місяці збору врожаю: листопад та грудень кукурудза та соя. Липень – пшениця. На ринок надходить новий урожай та пропозиції стає більше.